第9章 中国的风物特产
第一节 中国陶瓷器
一、陶瓷器概述
陶瓷器是陶器制品和瓷器制品的总称。
陶器是用黏土成型，经700℃一800℃的炉温焙烧而成的无釉或上釉的日用品和陈设品。陶器的发明，是人类历史上最早通过火的作用使一种物质改变成另一种物质的创造性活动。陶器的出现，标志着新石器时代的开始，使人类的定居生活更加稳固。
我国当代陶器以江苏省无锡市宜兴市、广东省佛山市石湾镇、安徽省阜阳市界首市、山东省淄博市、湖南省长沙市铜官镇、云南省红河哈尼族彝族自治州建水县、甘肃省天水市、河北省唐山市等地所产最为著名。
瓷器是在陶器的基础上制成的器物，具有以下特点：第一，瓷器胎料的成分主要是高岭土，瓷胎烧结后，胎色白，质地致密，胎体吸水率不足1%，具有透明或半透明性，叩之发出清脆悦耳之声。第二，瓷器的烧成温度必须在1200℃以上，胎釉经高温烧结后，不易脱落。
我国陶瓷制造历史悠久，早在七八千年前的新石器时代，我国的先民就已经制造和使用陶器;瓷器更是中国古代的伟大发明，早在商代就烧出原始瓷器，东汉时期烧制出真正的瓷器。经魏晋南北朝隋唐时代的发展，至宋元明清，我国制瓷业进入兴盛时期。陶瓷是中国著名的三大特产之一，从西汉开始走向世界。唐宋以来，中国瓷器大量远销世界各地，瓷器制作技艺也随之传到东、西方各国。中国素有“瓷国”之称。
我国当代瓷器主要产于江西省景德镇市、湖南省株洲市醴陵市、福建省泉州市德化县、浙江省丽水市龙泉市、山东省淄博市和河北省唐山市等地。
二、中国著名陶瓷器
(一)宜兴紫砂器
江苏省无锡市宜兴市的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大发展，享有天下“神品”之称。紫砂器是用质地细腻、含铁量高的特殊陶土制成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑色。紫砂茶具胎壁无釉多孔，有较强的吸附力，泡茶数天后仍能保持茶香;传热慢，不烫手，耐热性能好，严寒天用沸水泡茶不必担心炸裂;造型美观，色彩古朴、淡雅，是精致的手工艺品。
(二)洛阳仿唐三彩
唐三彩是唐代的釉陶生活用具和雕塑工艺品。唐三彩釉色的主要成分为硅酸铅，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等色彩，以黄、绿、褐等色为常见，故名。仿唐三彩首产于河南省洛阳市。
(三)淄博美术陶瓷
山东省淄博市陶瓷生产历史悠久，汉代已能生产翠绿、栗黄、茶黄、淡绿四种颜色釉陶。现以生产传统的名贵色釉——雨点釉、茶叶末釉等的美术陶瓷著称。雨点釉被称为“中国之奇”、陶瓷之谜;在日本称“天目釉”，是茶道中的精品。茶叶末釉系在橄榄色的釉面上，均匀地布满茶叶末似的细微晶粒而得名。
(四)景德镇名瓷
江西省景德镇市是我国的“瓷都”。所产瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉。早在汉代(前206-公元220年)这里就生产陶器，魏晋南北朝(220-589年)时，逐步发展到生产瓷器。唐代(618-907年)出现了有“假玉器”之称的白瓷。宋代景德年间(1004-1007年)，设置官窑，“应官府之需，命陶工书建年‘景德’于器”，景德镇遂由此得名。影青刻花瓷就是这时诞生的。明清两代(1368-1911年)以来景德镇瓷器造型优美，色彩绚丽。其中青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷和高温颜色釉瓷，称为景德镇的四大传统名瓷。
(五)醴陵釉下彩瓷
醴陵釉下彩瓷是湖南省株洲市醴陵市烧制的餐具日用瓷。它是醴陵日用瓷中具有独特艺术风格的传统产品。该瓷器釉面犹如罩上一层透明的玻璃罩，无铅毒、耐酸碱、耐摩擦，洁白如玉，晶莹润泽，虽长期存放花纹始终保持原来色彩。
(六)德化白瓷塑
福建省泉州市德化县是我国白瓷著名产地，与江西省景德镇市、湖南省株洲市醴陵市并列为中国三大瓷都。明嘉靖、万历年间，德化著名民间雕塑艺人何朝宗擅长雕塑观音，仪态生动，面容秀丽，端庄慈祥，有“何来观音”的美誉。
(七)龙泉青瓷
产于浙江省丽水市龙泉市，由于釉色多呈青色，故称之为“青瓷”。“青如玉、明如镜、声如罄”，是龙泉青瓷的特点。龙泉青瓷工艺已被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。龙泉青瓷产品有两种：一种是白胎和朱砂胎青瓷，称“弟窑”，另一种是釉面开片的黑胎青瓷，称“哥窑”。
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